如果您喜欢葡萄酒并希望储藏和陈化它，那么酒窖或恒温恒湿酒柜就成为了必需品。葡萄酒的储藏环境将决定其理想的成熟日期，并且在消费时也会影响其特性。保护您的葡萄酒需要控制四个关键要素：温度，湿度，光和振动。

   （1）温度：一个重要的长期储存因素。酒窖的温度必须凉爽且恒定。用于储存葡萄酒的普遍接受的适当葡萄酒储存温度约为55°F或13°C，但50°至60°F的范围被认为是可接受的。同样重要的是，这个温度随时间变化很小或没有变化。一般来说，温度越高，葡萄酒的老化越快；而温度越低，老化过程就会越慢。较高的温度也可能导致酒精分离。然而，当温度变得太低时，葡萄酒中可能会产生沉积物或其他悬浮液。葡萄酒温度的突然或大幅波动会中断正常的老化过程。温度变化不仅使软木收缩和膨胀，而且还可能直接影响葡萄酒中的有机成分。

为什么酒窖是储存葡萄酒的理想条件？

    （2）湿度：对于长期储存葡萄酒，在约55°F时相对湿度约为65%是理想的，但是，60%至80%的范围是可接受的。葡萄酒储存在其侧面，以便葡萄酒始终与软木接触，保持软木塞湿润。酒窖中的湿度水平不是用螺旋盖等机械密封的瓶子的一个因素。使用带瓶塞的瓶子，低湿度会使软木塞的空气侧干燥，从而使葡萄酒的空气泄漏或毛细管拉动作用到软木塞的干燥侧。这允许氧气与葡萄酒接触，促进老化。高湿度不会对葡萄酒造成伤害。对于真正的葡萄酒爱好者来说，发霉的葡萄酒瓶可能表明葡萄酒已经长期妥善储存。纸板箱不会在高湿度的地窖中存活，因此应从地窖中取出。这些盒子会变得潮湿，结构不健全，从而使葡萄酒处于危险之中。

   （3）光：紫外线会导致葡萄酒过早老化。紫外线会分解葡萄酒中的一些复杂成分，甚至可能产生令人不快的香气。起泡葡萄酒对光敏感，应存放在酒窖黑暗的部分。酒窖只能在使用期间点亮，荧光灯应由低环境白炽灯或LED光源代替。不经常光照不会对您的葡萄酒收集产生影响。

针对的葡萄酒收藏家而言，很有可能会形成一个问题：酒窖里的酒架已承重不起太多的葡萄酒个人收藏。在这样的情况下，打造出一个传统式的家庭酒窖好像已势在必行，由于传统式的家庭酒窖能给予充足的控温储存空间，与此同时还能够接待亲人和好朋友。无论您是储存十几瓶或上百瓶，在您先考虑到要设定一个性的个人酒窖时，何不考虑到以下几个方面。 假如您有兴趣爱好参加设计方案自身的酒窖，先必须剖析室内空间尺寸。假如您是一个葡萄酒和啤洒发烧友，您也许要想造就一个很好的家庭，包含要有坐位和饮酒的小室内空间；而葡萄酒发烧友则会重视酒窖的。做一些调研，怎样的标准合适贮藏葡萄酒，您就能效仿这种标准来修建一个是自身的个人酒窖啦！终，根据加上适度的传统式酒窖主题风格装饰设计和不可或缺的软装设计零配件，使你的酒窖变为一个有意思的人间仙境。 先，您必须考虑到什么是应当包含在传统的传统式酒窖里呢？ 整体规划您的地下室，想一想您的葡萄酒个人收藏量，或是您想要的关注量。一个用心的收藏者应当打造出很多的挂壁式酒架，以保证放酒室内空间并不是一个问题。针对业余组发烧友或新手，有吊柜的家庭和小总面积酒架已足已。创造性效仿自身喜爱的红提酒窖或大中型酒庄设计，将其转化成一个完全的归属于自身的品酒区。增添一个品酒桌或小餐厅的餐桌和餐椅，并安装一些能顺手拿的小玩意，如酒杯子和红酒开瓶器等。 次之，我该怎样存储我的酒呢？ 自然，在适宜的温度存储葡萄酒是酒窖的一个关键作用。屋子的温度太热，酒的阵年会加快，会更快的氧化作用和丧失口味。假如您的酒窖长期维持在一个当然的温度里，您很有可能必须考虑到温度解决方案或配置多台恒温酒柜。您的建筑设计师或酒窖设计方案可以协助您打造出梦想的家庭葡萄酒存储空间，让您有着是自身的家庭个人酒窖。

怎么建造地下酒窖

无论您是刚刚开始热衷收藏葡萄酒还是花了数年时间来积累，都需要一个可以存放葡萄酒的地方。可能有的人只是把酒放在冰箱或者柜子里，但是从长远的角度来看，您的收藏规模可能会越来越大，收藏价值也会越来越高，那么您一定需要建造一个酒窖来更好的保存您的收藏。

建造地下酒窖

由于葡萄酒会变质，并且存储方式会影响其味道，因此正确存储至关重要。实际上，储存和处理对葡萄酒的味道的影响与制造方式一样重要。重中之重就是保持温度和湿度，地下酒窖是的选择。

酒窖需要什么环境？

缺少下面的任何一个元素都可能会影响到您的收藏品更好的储存

7~18摄氏度之间的恒定温度

湿度在50-70％之间

黑暗区域

正确摆放酒架

尽可能小振动

其他注意事项：

在您准备建造酒窖之前，请先评估可用空间。没有空气，光线和漏水的地方。天花板需要绝缘，地板（如果是混凝土）需要密封。

也考虑振动。振动会干扰葡萄酒随时间流逝的成熟过程。随着时间的流逝，比如，木地板，如果经常有人走动，难免会有一些振动，这对葡萄酒的存储是很不利的因素。